Croquetas de jamón
12,00 €Bechamel suave con jamón ibérico. Seis unidades, recién fritas.
Entrantes
Ensaladilla de la casa
9,50 €Patata, atún, huevo y aceitunas. Mayonesa hecha al momento.
Pimientos asados
8,00 €Asados a la leña, pelados a mano. Aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
Tabla de ibéricos
22,00 €Jamón, lomo y chorizo de bellota. Pan tostado con tomate.
Burrata con tomate
11,50 €Tomate de huerta, burrata fresca, pesto de albahaca y reducción de Pedro Ximénez.
Anchoas del Cantábrico
14,00 €Pieza grande, en aceite de oliva. Pan crujiente y mantequilla.
A la brasa
Chuletón de vaca madurada
38,00 €Vaca rubia gallega de 5 años, madurada 45 días. Servido al punto, con guarnición.
Solomillo de buey
28,00 €220 g a la brasa, con sal Maldon. Patatas confitadas y pimientos.
Cordero lechal
24,00 €Asado lentamente con romero. Costillares y paletilla. Con patatas panaderas.
Pulpo a la brasa
22,00 €Tentáculo grande, parrilla, parmentier de patata y pimentón de la Vera.
Lubina al hinojo
21,00 €A la sal con hinojo y limón. Aceite de hierbas. Verduras de temporada.
Verduras de la huerta
14,00 €Espárragos, calçots, alcachofas y berenjena. Romesco casero.
Arroces
Paella valenciana
36,00 € · 2pPollo, conejo, garrofó, judía verde y azafrán. Receta tradicional.
Arroz negro con sepia
34,00 € · 2pSepia fresca, tinta y alioli casero servido aparte.
Arroz meloso de bogavante
42,00 € · 2pBogavante medio por persona, fumet de pescado de roca.
Arroz de verduras
28,00 € · 2pAlcachofas, calabaza, judía, setas. Caldo de verduras al azafrán.
Postres
Tarta de queso al horno
7,50 €Estilo La Viña. Cuajada al horno, sin base. Mermelada de frutos rojos.
Flan de la abuela
6,00 €Receta familiar, con caramelo casero y nata montada.
Coulant de chocolate
7,00 €Chocolate 70 %, corazón fundido, helado de vainilla bourbon.
Sorbete de limón al cava
6,50 €Limón fresco, cava brut nature, hojas de menta.
Información de alérgenos
Gluten
Pescado
Crustáceos
Moluscos
Huevo
Lácteos
Frutos secos
Soja
Apio
Mostaza
Sulfitos